Жжение в области печени - тревожный симптом, требующий пристального внимания. Неприятное ощущение жжения в правом подреберье может возникнуть после сильной физической нагрузки, употребления медикаментов, тяжелой пищи и т.д., но иногда оно возникает спонтанно, и казалось бы, совершенно беспричинно.
Если вы сталкивались с описанным чувством, не стоит откладывать визит к врачу - иногда жгучая боль в области печени оказывается симптомом серьезных нарушений.
Стоит отметить, что неприятные ощущения в правом боку не всегда указывают на патологии печени - в эту область могут иррадиировать боль, возникающая в других внутренних органах, в частности, некоторых отделах желудочно-кишечного тракта и мочеполовой системы.
Как же понять, что жжение возникает именно в печени? О каких заболеваниях свидетельствует этот симптом, и как их лечить? Обо всем этом мы поговорим в данной статье.
Боль или жжение в правом подреберье у многих ассоциируется именно с заболеваниями печени. При этом стоит помнить, что большинство болезней данного органа, вопреки распространенному мнению, вовсе не сопровождаются какими-либо болевыми ощущениями. Дело в том, что паренхима печени лишена болевых рецепторов. Тем не менее, болеть может капсула - соединительнотканная оболочка органа. В частности, она весьма чувствительна к растяжению, поэтому при жалобах на боль в правом подреберье врач может заподозрить увеличение печени (когда орган увеличивается, он растягивает капсулу, в результате чего и возникает боль). При этом возможна иррадиация боли в правое плечо и область лопатки.
Особенно сильные жгучие боли появляются при движении песка или камней по желчному протоку. В данном случае боль приступообразная, длится от пары минут до нескольких часов.
По этойже причине боль в боку возникает при необычно сильных физических нагрузках. Дело в том, что гепатоциты накапливают гликоген - источник энергии. При интенсивной физической деятельности организму требуется дополнительная энергия, поэтому крови к печени существенно ускоряется. Это вызывает увеличение ее объема, и как результат - растяжение капсулы и боль в боку.
Нередко жжение в правом боку обусловлено нарушением функционирования желчного пузыря .
Если жжение в печени вызвано нарушением структурно-функционального состояния желчного пузыря и самой печени, больной также замечает ряд сопутствующих симптомов, среди которых:
Стоит отметить, что нарушения работы печени долгое время могут протекать скрытно, без ярких проявлений. Обычно боль и жжение появляются лишь на поздних стадиях болезни.
Бывает так, что перечисленные симптомы не наблюдаются, и клиническая картина болезни совершенно иная. В таком случае следует заподозрить другие, не связанные с состоянием печени и желчного пузыря причины жжения. Среди них наиболее распространенными являются:
Таким образом, причины появления жжения в правом подреберье могут иметь самый разнообразный характер.
Среди заболеваний печени и желчного пузыря, сопровождающихся ощущением жжения в правом подреберье, можно выделить следующие:
Выяснить причину жжения в боку самостоятельно практически невозможно - вам потребуется помощь квалифицированного специалиста. Диагноз ставится на основании жалоб пациента, а также результатов некоторых исследований (может потребоваться общий клинический анализ крови, печеночные пробы, УЗИ, в редких случаях - биопсия).
Цель лечения - не просто унять боль, но и уничтожить причину, ее вызвавшую. В виду этого становится ясно, что прием обезболивающих препаратов не имеет никакого отношения к лечению печени. Более того - их прием может усугубить состояние больного, так как практически все обезболивающие препараты имеют гепатотоксическое действие.
Не следует уменьшать жжение в правом боку анестетиками, предварительно не обсудив это с врачом - вы можете спровоцировать ухудшение состояния печени.
Двести лет назад шутник-бельгиец рассказал читателям одного из журналов удивительную историю о прожорливой утке, которая съела 19 своих сородичей. Роберт Корнелисс на простом примере продемонстрировал, насколько легковерно большинство людей - феноменальную вместимость водоплавающих обсуждали все кому не лень. С тех пор опубликованная в прессе заведомо недостоверная информация называется «газетной уткой», и нашумевший ролик с горящим шоколадом - очередной образчик искусственного возмущения общественного мнения. Почему шоколадка горит, и что нам подсовывают вместо натуральных продуктов? Давайте разбираться, должен ли гореть хороший шоколад.
Ингредиентов в шоколаде немного: сахарная пудра, масло-какао и тертое какао. К обязательному составу добавляют молоко, ароматизаторы, орехи, фрукты, начинки.
Основная часть шоколада - бобы какао, состоящие из ядра и оболочки (какаовеллы). Свежие бобы ничем не напоминают привычное какао, они бледные, терпкие и горькие. Знакомый аромат и вкус появляются после того, как какао-бобы высушивают на плантациях. Сухие бобы очищают, обжаривают и дробят. Полученная крупка больше чем наполовину состоит из жира, который мы привыкли называть маслом какао. Это твердое вещество, которое размягчается только при +32оС, поэтому шоколад сохраняет форму при комнатной температуре и растворяется во рту без остатка. После отжима масла из крупки какао остается жмых - из него делают порошок какао, прекрасно известного каждому с детских лет. Но в изготовлении высококачественного шоколада используют не отжатую крупку какао и какао-масло, а не порошок.
В хорошем шоколаде не меньше 55% какао-масла, чем содержание выше, тем дороже и вкуснее шоколад. Тертого какао много в горьком шоколаде, который отличается темным цветом и устойчивостью при нагревании. В молочном шоколаде есть сухое молоко, а в белом есть какао-масло и молоко, но нет тертого какао. Производители держат в секрете свои рецептуры и технологии, но без основных ингредиентов они не обходятся.
После ролика, опубликованного женщиной из Екатеринбурга, испытания огнеупорных свойств шоколада запечатлели и выложили в сеть еще несколько экспериментаторов. Флешмоб охватил не только Россию, в которой марка «Щедрая душа» одна из самых популярных, украинцы увлеченно поджигали шоколадки «Рошена» и «Свиточа», белорусы жгли «Коммунарку», все проверяли, правда ли нас кормят горючими продуктами. Ни одного сбоя не было - воспламенялись все сорта, включая швейцарские и бельгийские дорогие шоколадки.
Справедливости ради, скажем, что горят не только «Аленки» и шоколадные батончики. Сухая копченая колбаса пылает не хуже факела, костер из тарани догорает дотла, даже сухое печенье и бублики скромно освещают ночь тихим огоньком. Но возмущение общественности и риторические призывы навести порядок и не травить народ сделали свое дело - мы присоединились к шоколадному флешмобу, чтобы своими глазами увидеть «этот ужас» и понюхать отвратительный дух жареного десерта.
Чтобы не разбудить пожарную сигнализацию, эксперимент проводили на улице. В испытаниях были задействованы комиссия из трех человек, шоколадки «Аленка», «Бабаевский», Alpen Gold и «Рошен-брют», зажигалка и коробок спичек (на всякий случай).
Все плитки шоколада удалось поджечь, правда молочная «Аленка» горела ярче, чем черный рошеновский, который сразу начал плавиться, а огонь был чуть заметным. Запах горелого шоколада не впечатлил, он был ничем не хуже душка от подгоревшего хлеба или колбасы. Горит шоколадка от спички и зажигалки совершенно одинаково, если вам захочется повторить эксперимент, отломайте достаточно крупный кусок, чтобы не обжечься.
Каждый человек с аттестатом о среднем образовании должен понимать, что все растительные волокна горят, если в них не слишком много влаги. Кроме крупки какао, в шоколаде содержится не меньше 50% масла-какао, которое горит, как любой другой жир. Так что горение натурального шоколада - это нормально, в отличие от воспламенения, например, творога или йогурта. Шоколад должен гореть, это говорит, скорее, о его натуральном составе, чем о наличии посторонних добавок.
Рецептура некоторых сортов предполагает минимальное содержание этилового спирта. В Шоколаде «Российский», кстати» этот ингредиент присутствует в микроскопическом количестве, которое не может навредить даже ребенку. Кроме этого, в какао присутствует сера, магний, магний, фосфор, медь, железо, теобромин, кофеин и насыщенные жирные кислоты. Набор этих веществ делает шоколад продуктом горючим, но безусловно полезным в разумных количествах.
В известном ролике шоколад не плавится и это, действительно, настораживает. Такое горение может объясняться заменой протертого какао порошком, то есть, молотым жмыхом. Производители добавляют какао-порошок для удешевления продукции, но гораздо хуже, когда масло-какао заменяют кокосовым или пальмовым маслом.
Жмых какао или какао-порошок не могли бы обеспечить яркое и продолжительное горение, но этот компонент хорошо впитывает масло-какао и сахар. Хороший черный шоколад при нагревании огнем от зажигалки или спички должен сначала расплавиться, а только потом загореться - требуется некоторое время, чтобы масло и сахар нагрелись. Если жира мало, шоколадная плитка горит, как парафиновая свеча.
Черного шоколада - это процесс кристаллизации какао-масла. Натуральный черный шоколад начинает плавиться при температуре около +50оС. После плавления шоколад охлаждают и получают продукт высшего качества с прекрасным вкусом. Темперированный шоколад становится глянцевым и твердым, шоколатье называют его настоящим. Поверхность такого шоколада не покрывается белым налетом, расплавленная глазурь ложится ровным слоем и быстро застывает. То есть, способность черного шоколада изменять свойства при нагревании известна давно и используется на практике.
Если вас все еще тревожит вопрос, какой шоколад не горит, отвечаем - ненастоящий. Если плитка шоколада плавится, но не проявляет никаких признаков воспламенения, это подделка. Надеемся, скоро интерес к этой теме иссякнет, и люди прекратят чиркать спичками и зажигалками, чтобы записать очередной репортаж. Испытывать шоколадки огнем странно и опасно, если повторить опыт захочет ребенок. Существуют более надежные способы выбора натурального и качественного продукта.
Объективно говорить о качестве шоколада можно после лабораторных испытаний по специальным методикам и поджигание не относится к способам определения подлинности продукта. Но гореть натуральный шоколад должен - это никак не противоречит законам химии и физики.
Увидев знаменитый ролик о горящем шоколаде, многие люди засомневались в качестве продаваемого на рынке продукта. Общественному возмущению не было конца. Все интересовались, почему происходит горение шоколада и натуральный ли он. В этой статье попробуем разобраться в правдивости информации и выяснить, должен ли гореть настоящий шоколад.
В настоящем шоколаде не слишком много составляющих компонентов. Его делают из тертых какао-бобов, масла какао и сахарной пудры. Чтобы создать разнообразие вкусов, к постоянному составу иногда добавляют молоко, сливки, сухофрукты, орешки и другие начинки.
Самая главная составляющая этого продукта – бобы какао. Свежие зерна по вкусу очень сильно отличаются от готового продукта. Они не слишком темного цвета, горькие и терпкие. В странах, где их выращивают, на плантациях бобы подвергают специальной сушке. Затем их обжаривают и измельчают. В ходе этого из сырья выделяется твердый жир, который и является маслом какао. Благодаря наличию в готовом продукте данного компонента плитка сохраняет свою первоначальную форму и не должна таять до температуры в 32 градуса по Цельсию. А вот попадая в рот, она начинает растворяться от тепла.
После того как масло отжимают, остатки сырья измельчают в какао-порошок, который мы и привыкли видеть в продаже. Однако для производства продукции высококлассных сортов его не используют. Для этих целей берут неотжатую молотую массу.
Дорогой качественный шоколад не может содержать менее 55% какао-масла. Самым устойчивым к плавлению кондитеры и технологи называют горький шоколад, в его составе наибольшее количество данного компонента. Для смягчения вкуса и дополнительной сладости добавляют молоко и не добавляют порошок какао.
Многие экспериментаторы и просто любопытные люди поджигают пищевые продукты, чтобы выяснить, на сколько хорошо они горят. Многочисленные видео из интернета доказывают, что отлично горит и печенье, и копченая колбаса, и сушеная рыба. Ролики наглядно демонстрируют, как горит шоколад различных сортов и производителей («Бабаевский», «Аленка», «Россия – щедрая душа», «Милка» и др.) независимо от его ценовой категории. При этом лакомство источает отвратительный запах.
Все эти эксперименты убедительно показывают скептикам, что горит и горький, и молочный шоколад. Они полыхают одинаково ярко. Причем поджечь плитку можно как зажигалкой, так и простыми спичками. Любопытства ради можно провести научные изыскания самостоятельно. Только не стоит забывать о безопасности. Все манипуляции лучше проводить на улице и подальше от легко воспламеняемых объектов.
Каждый образованный человек понимает, что гореть могут любые растительные волокна – при условии, что в них не содержится слишком большой объем влаги. А учитывая, что шоколад содержит масло, которое горит, как и любое другое, это процесс вполне объясним. Поэтому процесс горения шоколада можно считать естественным и закономерным. И это, несмотря на мнение скептиков, напротив, является доказательством его натуральности. Другое дело, если он резко воспламеняется.
Кроме того, в состав шоколадных плиток добавляют ингредиенты, обладающие горючими свойствами и способные поддерживать горение: этиловый спирт, серу, магний, кофеин, насыщенные жирные кислоты. Однако это ни в коем случае не повредит здоровью. В меру это кондитерское изделие, как говорят диетологи, даже полезно.
Настоящий натуральный шоколад при воздействии огня сначала должен начать плавиться, а уж только затем возгораться. Это обусловлено тем, что маслу и сахару надо сначала нагреться. Некоторые недобросовестные производители заменяют какао-масло на кокосовое или пальмовое, а иные и вовсе добавляют как можно больше сухого жмыха. Это и приводит к тому, что продукт легко горит. Ведь влаги в нем мало: от 5 до 12%.
Если черный шоколад натуральный, то плавиться он начнет только при температуре 50 градусов по Цельсию. Для производства черного шоколада наивысшего качества используют метод темперирования. При этом какао-масло кристаллизуется, а после охлаждения массы получается блестящая твердая плитка с восхитительным вкусом и ароматом. Именно этот продукт считается натуральным и высоко ценится гурманами. В процессе хранения темперированный шоколад не так сильно подвергается воздействию факторов окружающей среды и поэтому не склонен к появлению белого налета.
Итак, не горит только поддельное кондитерское изделие плохого качества. Если же сомнения у вас все-таки остались, то следующие рекомендации помогут в выборе по-настоящему хорошего и натурального шоколада.
Естественно, что подлинность продукта проверить можно только в лаборатории, где эксперты проведут специальные исследования. Однако с уверенностью можно сказать, что настоящий шоколад гореть может и должен.
